FAQ (Foire aux questions)

Si jamais vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à nous les envoyer à Denis Bisson

Mon épouse et moi aimons toujours se balader à l'extérieur. Même lorsque nous n'étions pas marié et qu'on commençait à se fréquenter, partir une samedi midi vers Chicoutimi, Québec ou Ottawa pour le plaisir ne nous a jamais dérangé. Lorsque nous étions à l'extérieur comme ça on allait souvent manger au St-Hubert. C'est surtout Mylène dans le fond qui connaissait davantage que moi les St-Hubert qui décidait qu'on allait manger là en fait. Puis un moment donné, on s'amusait à dire qu'on avait fait « x » St-Hubert. On a donc décidé de tous les faire.

Cependant, après une trentaine qu'on avait pris en note rapidement à chaque fois, les gens semblait sceptique quand on disait « On est rendu à trente St-Hubert ». On n'avait pas de preuve de cela. Ce qui fait qu'on a comme recommencé notre tournée en Avril 2005 mais cette fois-ci beaucoup plus structuré en prenant en photos le resto en question, en conservant la facture, etc... On s'est fait un résumé de la visite aussi pour nous aider à nous rappeler de tel ou tel élément plus tard. Puis tant qu'à faire, on s'est dit pour le plaisir on va les noter, donner des notes pour l'apparence extérieur, intérieur et le service. L'idée de donner des notes est arrivée avec notre deuxième début de tournée. À ce moment là, humblement, loin de moi l'idée que ce serait essentiellement ce qui semble attirer l'attention des gens. Je savais que ça en ferait rire certain, et c'était le but un peu. Sauf que je n'aurais pas cru que le monde aurait accroché tant que ça sur « les notes » comme tel qu'on donne.

L'idée de mettre ça sur le web plutôt que dans un fichier EXCEL à la maison est simplement que... justement au début c'était juste dans un fichier mais ce n'était pas pratique. Mettons que je parlais de ça à un collègue, je ne l'avais jamais sur moi le fameux fichier. Comme ça, sur le net, j'y ai accès ne n'importe où quand j'ai accès à un PC.

Peut-être à notre retraite, lorsqu'on sera très vieux... Mais pour l'instant, il n'y a pas de « nouvelle » tournée de prévu. Personnellement, je crois qu'on va s'en tenir au St-Hubert et on a va commencer par les finir. Il en reste six à faire au moment d'écrire ces lignes... De toutes façons, on dirait bien que les St-Hubert sont tellement nombreux, qu'il semble toujours en avoir un ici et là qui procède à des rénovations alors sûrement qu'on va devoir les re-visiter pour mettre à jour nos notes!

Cela nous intéresse peu. Ce n'est pas que nous sommes au-dessus de tout ça. Bien sûr que non car nous ne sommes pas riche. Une fois au resto au deux-trois semaines, ce n'est pas si pire que ça. Sans compter que parfois Mylène mange comme un petit oiseau alors ce n'est pas si pire que cela.

C'est sûr que nous ne les avons pas téléphonés pour leur dire. On ne télégraphie pas non plus nos venus dans tel ou tel restaurant. Mais lorsque durant la semaine de Juillet 2007 où ce site a été mentionné sur le blogue de Patrick Lagacé, à l'émission de radio Drummond-Matin de CJDM 92.1 FM à Drummondville puis surtout à une émission de André Ducharme à la radio du FM parlé de Montréal au 98.5 FM, cela donné un boom de visibilité au site qui a eu des echos chez les gens de St-Hubert. D'ailleurs nous avons même eu le privilège de recevoir un message de madame Amélie Léger, la petite fille même du fondateur des St-Hubert. Son message était très gentil et encourageant. Elle nous a informé des rénovations faites dans des St-Hubert que nous avions déjà fait puis aussi elle nous a informés de celles à venir. Franchement, c'était bien.

De plus, au moment d'écrire ces lignes, si on exclu mes accès personnel de moi quand je suis au bureau à l'ouvrage ou bien ceux que je fais de la maison, le 7e serveur accédant le plus souvent à notre site a pour nom de domaine « st-hubert.qc.ca » ce qui semble être le réseau EXTRANET des employés du St-Hubert. Alors oui, je crois bien qu'ils sont au courant maintenant.

Pourquoi est-ce qu'ils le feraient? Je veux dire, on ne leur rend pas nécessairement service. Nous n'avons pas la visibilité d'une personnalité connue. On n'attire pas des masses dans leur resto. Ce n'est pas les deux ou trois connaissances qui nous propose d'aller au St-Hubert avec eux connaissant notre projet qui fait que ça gonfle leur vente... Puis c'est sans compter que ça pourrait biaiser notre impartialité quand vient le temps de donner notre note... De toute façon, quand c'est ma fête et qu'on va là, on ne se tête même pas un dessert gratis alors c'est vous dire... Ne-non, c'est bien correct.

Le plus près de chez vous!

Pour ma part, Denis, celui que je préfère à date c'est celui de l'ancienne gare de Windsor à Montréal au côté du Centre Bell.

Aucun, ils sont tous bons.

Aucun. Je n'embarque pas là-dedans. C'est comme mettons un championnat du monde d'un sport quelconque. Forcément un participant finira dernier de la compétition sauf que, quand même, c'est le meilleur de son pays, ou bien l'un des meilleurs. Donc un St-Hubert peut être le dernier dans notre tableau mais quand même être excellent.

Je ne sais pas trop... Nous ne prenons pas de mesure nécessairement! Puis nous n'avons pas accès à plus d'information que le commun des mortels. On ne travaille pas pour les St-Hubert. De mémoire en tous cas, celui de Drummondville me semble assez grand.

Oui. Elles sont dans un cartable blanc, photocopiés aussi, avec feuilles protectrices. Je ne sais pas trop ce que nous allons en faire mais bon... Pour l'instant on les garde...

Non, nous varions un peu. Mylène alterne souvent entre la demi-assiette de côte-levée et la poitrine de poulet grillée. De mon côté, je prends souvent deux ou quatre filets dans la tâble d'hôte mais j'ai un faible parfois aussi pour la poitrine de poulet grillée. Mais si vous voulez, vous pouvez consulter le scan des factures que nous mettons systématiquement en ligne pour chacun des restaurant visité.

Le premier montant inscrit représentait le prix de l'addition comme tel pour le repas que nous avons pris.

Le deuxième montant représentait le montant que nous avons sortie de notre poche. Lorsque les deux montants ne coïncidaient pas, c'est que nous avons utilisé des coupons-rabais pour les restaurants St-Hubert. Ces coupons-rabais proviennent de points-bonis accumulés avec les cartes de crédit que nous utilisons. Cependant, au mois d'Août 2010 nous avons décidé de ne conservé dans le tableau que le prix de la facture car trop de gens additionnait les deux nombres pensant que c'était le montant de l'assiette à Mylène puis celle de Denis. Personne ne lisait la note référencée plus haut qui expliquait les deux montants. Alors tant qu'à ce que personne ne la lis, nous l'avons retiré et inscrit seulement un montant.

Voici un lien vers une photo de ce à quoi ressemble lesdites cartes en question.

Le St-Hubert de Toronto est apparemment fermé. Mais comme nous l'avons visité AVANT qu'il ferme, nous voulons qu'il figure dans nos tables.

En fait, le restaurant existe toujours mais il ne fait plus partie de la chaîne St-Hubert. Vous trouverez des photos d'un collaborateur, Mr. Thomas, sous le lien suivant.

Ces notes ne sont ni plus ni moins que le résultat d'un "feeling" général face à une impression personnelle que nous avons eu à ce moment précis.

Ce n'est rien de mathématique trop trop ni rien d'absolu.

Comme c'est de quoi de personnel et qui en plus concerne une impression, il n'y a pas de "bonne" réponse ni de mauvaise réponse. Chacun est libre d'aimer et d'éprouver une agréable impression face à l'apparence de tel ou tel restaurant alors qu'un autre peut ne pas aimer. Le contraire est tout aussi valable.

L'auteur de ces lignes a de la misère avec les murs de briques; je n'aime pas ça. Donc ça part mal pour la première impression. Mais ça peut être de quoi de tout à fait négligeable pour quelqu'un d'autre. J'adore cependant les constructions en pierres. C'est bizarre de même et c'est moi, c'est tout. Mais quelqu'un d'autre a le droit de ne pas aimer.

Bref, il ne faut pas se formaliser de voir tel ou tel note pour tel restaurant. Les critères de "beauté" peuvent être différents d'un individu à l'autre. Le présent site conserne les critères non-scientifiques de Mylène et Denis.